Mâcon-Fuissé

Hauts de Fuissé

Vin de Bourgogne

Les « Haut de Fuissé » provient de deux parcelles, « Longs poils » et « Scélés » situées dans le village de Fuissé au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé.

Les vignes sont plantées depuis les années 80, bien après la création de l’appellation en 1929, d’où la classification en Mâcon.

Exposées plein-Est sur des terres argilo-calcaires donnant des vins denses et complexes.

Dégustation

Température idéale : 12-13 °C

Conservation :  5 à 10 ans

Accompagnement :
- Poissons,
- Crustacés,
- Viandes blanches,
- Fromages de chèvre.
Garde
Garde
5 ans
Superficie
Superficie
1,50 ha
8500 pieds/ha
Altitude
Altitude
300 mètres
age des vignes
Âge des vignes
40 ans
terroir
Terroir
Argilo-calcaire, schistes
Vue de la parcelle

Parcelle "Hauts de Fuissé"

Cépage : 100 % Chardonnay.
Exposition : sud sud-ouest

Vinification, élevage :
Vendanges manuelles
Pressurage en grappes entières
Vinifié et élevé en foudre pendant 12 mois.