Pouilly-Fuissé

Les Pierres à Canards

Description

Une petite parcelle à 350m d’altitude exposé plein Est et à côté du lieu-dit «Les Tâches».
Le sol argile calcaire, rocheux, très caillouteux y est rouge.

C’est un très grand terroir, donnant de faible rendement et des vins de gardes avec une pureté et minéralité naturelle.


Dégustation

Température idéale : 12-13 °C

Conservation :  5 à 10 ans

Accompagnement :
- Volailles de Bresse,
- Poissons,
- Foie gras,
- En apéritif.


Conservation
Conservation
8 ans
Superficie
Superficie
0,30 ha
8500 pieds/ha
Altitude
Altitude
350 m
Age des vignes
Age des vignes
70 ans
terroir
Terroir
Argilo-Calcaire
Parcelle

Les Pierres à Canards

Vinification et Élevage :
Vendanges manuelles
Pressurage en grappes entières
Vinifié et élevé fût de chêne de 5 à 10 ans d’âges sur une période de 12 mois,
puis 6 mois en cuve inox.